Alle Artikel in: Aus der Küche

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Post aus meiner Küche – Zusammen schmeckts besser!

Ich habe es getan, ich war zum ersten Mal dabei – Post aus meiner Küche. Vorher nicht den Mut gehabt, meldete ich mich dieses Mal einfach schnell an, bevor ich die Möglichkeit hatte, groß darüber nachzudenken. Und ich sage Euch, es war eine ganz wunderbare Entscheidung. “Zusammen schmeckts besser – ich schenke Dir ein Stück vom leckeren Glück” – so lautete dieses Mal das Thema und das Stück vom leckeren Glück traf mich in Form von Carla samt Ihrem leckeren Päckchen für mich. Da die zauberhaften Damen vom Post aus meiner Küche Team sich dieses Mal die Mühe machten, Tauschpartner/innen zusammen zu würfeln, welche nah beieinander wohnen, hatten Carla und ich das Glück, dass wir uns persönlich zum überreichen der Päckchen treffen konnten. Und es war toll. Schon beim ersten E-Mail Kontakt merkte ich, dass meine Tauschpartnerin sehr nett zu sein schien. Genau das bestätigte sich vorgestern. Wir haben uns auf Anhieb klasse verstanden und hatten einen ganz tollen Abend beim Italiener um die Ecke. Am Ende des Abends war ganz klar, wir treffen uns wieder!! Und …

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Sommerlich leichte Köstlichkeit … ♥Joghurt-Vanille-Mandarinen-Minikuchen♥

Heute habe ich eine kleine Köstlichkeit für Euch. Etwas so saftiges und leckeres, dass ich es täglich backen könnte. Eine Stimme in mir schreit quasi immer: „Geb mir mehr von diesem perfekten Minikuchen!“ Ich kann mich diesem Ruf nur selten entziehen, hat er sich doch bei meiner Familie schon deutlich Gehör verschafft. Und damit Ihr selbst in den Genuss kommen könnt, diese leckeren Minikuchen zu essen, habe ich heute das Rezept für Euch. Aber seid gewarnt…es besteht extreme Suchtgefahr. Hier die Zutaten: 200g weiche Butter 200g Zucker 250g Joghurt 3 Eier 1 Vanilleschote 250g Mehl 1 TL Backpulver 1 kleine Dose Mandarinen Beginnt damit, die weiche Butter mit dem Zucker schaumig zu schlagen und fügt dann ein Ei nach dem anderen hinzu. Schneidet die Vanilleschote längs auf und kratzt mit einem Messerrücken das Mark heraus, dieses gebt Ihr in die Butter-Zucker-Ei Mischung. Dann den Joghurt dazu und alles nochmal schön miteinander verrühren. Nun siebt Ihr das Mehl samt Backpulver in die Masse und rührt alles zu einem glatten Teig. Lasst die Mandarinen in einem Sieb …

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Lemon Curd – eine sommerliche Leckerei

Bis vor einigen Wochen, wusste ich noch nicht einmal was Lemon Curd ist. Ich hatte es noch nie gegessen und auch noch nie davon gehört. Dann ging es plötzlich los und ich las immer öfter davon. Viele Blogs schrieben über diese Leckerei, welche auch als Zitronencreme bekannt ist. Ich wusste, das müsste ich auch mal probieren. Aber irgendwie geriet es doch wieder in Vergessenheit. Letzte Woche kam dann ein neues Päckchen von „Torten dekorieren“ bei mir an. Ausgaben 8, 9, 10 und 11 waren enthalten. Ich blätterte und las also alle Ausgaben. In Ausgabe 11 wurde der Battenberg Cake vorgestellt. Schachbrettartig in pink und gelb angeordnet und mit Marzipan überzogen. Eigentlich mit Mandelaroma und Aprikosenmarmelade vorgestellt, fand ich noch den Tipp, dass er mit Zitronengeschmack und Lemon Curd auch wunderbar schmecken könne. Merkt Ihr es? Da war es wieder…Lemon Curd. Und dann war es beschlossen. Ich fand ganz schnell ein Rezept und ging alles einkaufen. Mittwochabend sollte es dann soweit sein. Ich rieb und presste Zitronen, rührte die abgeriebene Schale und den Saft mit den …

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Erdbeer-Vanille-Cupcakes

Nachdem ich gefragt wurde, ob es auch noch das Rezept zu den Cupcakes aus meinem Beitrag zu den Fähnchen gibt, bekommt Ihr es heute. Es sind leckere Erdbeer-Vanille-Cupcakes. Der Teig nicht zu süß und im Frosting findet sich neben Erdbeere und Vanille auch eine leichte Zitronennote. Für den Teig benötigt Ihr: 150g Butter 120g Zucker 2 Eier 1 Vanilleschote 200g Mehl 2 TL Backpulver 150g  Erdbeeren Für das Frosting: 100g Butter 150g Frischkäse 350g Puderzucker 1 Vanilleschote 150g  Erdbeeren (püriert) Zitronenaroma Für die Deko sucht Ihr Euch 12 schöne Erdbeeren raus und legt diese beiseite. Am besten stellt Ihr Euren Ofen schon jetzt auf 200°, damit er gut vorgeheizt ist.  Nun schneidet Ihr 150g Erdbeeren entweder in kleine Stücke oder püriert sie, ich habe sie püriert. Anschließend mixt Ihr 150g Butter mit 120g Zucker schaumig, fügt das Mark einer Vanilleschote und zwei Eier hinzu. Das Ganze wird zu einer glatten Masse verrührt. Wenn Ihr die Erdbeeren auch püriert habt, dann sollten sie jetzt mit der Masse vermischt werden. Dann werden Mehl und Backpulver untergerührt. Wenn Ihr keine …

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Leckere Rumkugeln ganz einfach selbstgemacht

Ihr Lieben, heute zeige ich Euch endlich meine Rumkugeln. Sie sind schnell und einfach selbstgemacht und sooo lecker. Ich benötigt dazu: 3-5EL Rum 75g Butter 50g gemahlene Mandeln 250g Puderzucker 1/2 Röhrchen Rumaroma 100g zerbröselte Löffelbiskuits 200g Zartbitter Kuvertüre 100g Zartbitter Schokolade Schokostreusel Schlagt den Puderzucker mit der Butter schaumig, rührt die Mandeln und die Löffelbiskuits drunter und dann den Rum und das Rumaroma. Dann lasst die Kuvertüre und Schokolade im Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen und rührt die geschmolzene Masse anschließend mit dem Handmixer unter die Rummasse. Mixt solange, bis die Masse schön cremig ist. Danach kommt die Masse erstmal für 1-2 Std. in den Kühlschrank, damit sie fester wird. Sobald die Masse formbar ist, rollt Ihr Euch mit kalten Händen kleine Kugeln, welche Ihr dann in den Schokostreuseln wälzt. Nun nochmal in Kühlschrank, damit die Kugeln wieder fest werden. Am besten schichtet Ihr die Kugeln in einer schließbaren Box und legt zwischen jeder Lage Kugeln ein Stück Backpapier, dann kann auch nichts aneinander kleben. Vor dem Servieren in kleine Pralinenförmchen gelegt sieht es …

Rumkugelrezept

Weil ich es heute nicht mehr schaffe..

Ihr Lieben, ich hatte Euch gestern über Facebook ein Rumkugelrezept für heute versprochen, leider schaffe ich es heute nicht mir, es zu zeigen. Als Entschädigung gibt es aber heute schon mal eine von mir erstellte Illustration zum Rezept.   Und wer sich die Illustration gerne ausdrucken möchte, der kann sie sich hier herunterladen. Liebste Grüße Eure Christina

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Eierlikör und Berry Limes

Ostern ist vorbei und ich habe wieder etwas Ruhe, da habe ich mir gedacht, ich erzähle Euch, wie Ihr ganz doll lecker Eierlikör und Berry Limes selber machen könnt. Ich habe beides zu Ostern verschenkt und schon ein paar Tage zuvor mit Freunden verkostet – sehr, sehr lecker, vor allem miteinander gemixt!! Hier die Zutaten für den Eierlikör: 1 Vanilleschote 1l Sahne 10 Eigelb von ganz frischen Eiern 500g Puderzucker 1/2l hochprozentigen Alkohol – ich nahm 54% Übersee Rum Zuerst die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen, dieses mit dem Puderzucker und dem Eigelb schaumig schlagen. Als nächstes erhitzt (nicht kochen!) ihr die Sahne mit dem Ei-Zucker-Gemisch unter ständigem Rühren im Wasserbad – Ihr werdet merken, die Masse wird immer dickflüssiger – bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bedenkt bitte, dass der Likör beim Abkühlen auch noch etwas fester wird, also erhitzt ihn nicht zu dick. Dann rührt Ihr wieder unter ständigem Rühren langsam den Rum ein und rührt und rührt und rührt, bis der Likör so abgekühlt ist, dass Ihr ihn in Flaschen …

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Super saftiges und ober leckeres Käse-Schinken-Brot

Ihr Lieben, vor einigen Tagen suchte ich nach einem Brotrezept, welches ohne Hefe zubereitet wird und wurde fündig. Ich fand ein Rezept für ein Käsebrot. Ich also gemixt, geknetet und gebacken.Ganz fix war es fertig und schmeckte schon mal gar nicht schlecht. Aber alle Familienmitglieder waren sich einig, da fehlt noch etwas…mein Liebster wünschte sich dann noch Schinken dazu. Zwei Tage später buk ich das Brot also erneut, nur diesmal kamen noch Schinkenwürfel hinzu. Nach einer knappen Stunde kam es dann super lecker duftend aus dem Ofen. Kurz abkühlen lassen, probieren und begeistert sein. Es ist so so lecker und ganz, ganz einfach zu backen. Hier das Rezept: 2 Tassen Mehl 1 Tasse Milch 1 1/2 TL Salz 2 TL Backpulver 200g Käse (Ich nahm Gouda und etwas Parmesan) 150g Schinkenwürfel Die Zubereitung kann einfacher nicht sein – Den Ofen auf 180° vorheizen. Etwas mehr als die Hälfte des Käses und ca. 3/4 der Schinkenwürfel mit dem Mehl, Salz und Backpulver vermengen, die Tasse Milch dazu und alles schön mit dem Knethaken durchkneten. Den Teig in eine …