Ostern ist vorbei und ich habe wieder etwas Ruhe, da habe ich mir gedacht, ich erzähle Euch, wie Ihr ganz doll lecker Eierlikör und Berry Limes selber machen könnt. Ich habe beides zu Ostern verschenkt und schon ein paar Tage zuvor mit Freunden verkostet – sehr, sehr lecker, vor allem miteinander gemixt!! Hier die Zutaten für den Eierlikör: 1 Vanilleschote 1l Sahne 10 Eigelb von ganz frischen Eiern 500g Puderzucker 1/2l hochprozentigen Alkohol – ich nahm 54% Übersee Rum Zuerst die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen, dieses mit dem Puderzucker und dem Eigelb schaumig schlagen. Als nächstes erhitzt (nicht kochen!) ihr die Sahne mit dem Ei-Zucker-Gemisch unter ständigem Rühren im Wasserbad – Ihr werdet merken, die Masse wird immer dickflüssiger – bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bedenkt bitte, dass der Likör beim Abkühlen auch noch etwas fester wird, also erhitzt ihn nicht zu dick. Dann rührt Ihr wieder unter ständigem Rühren langsam den Rum ein und rührt und rührt und rührt, bis der Likör so abgekühlt ist, dass Ihr ihn in Flaschen …