Sommerlich leichte Köstlichkeit … ♥Joghurt-Vanille-Mandarinen-Minikuchen♥
Heute habe ich eine kleine Köstlichkeit für Euch. Etwas so saftiges und leckeres, dass ich es täglich backen könnte. Eine Stimme in mir schreit quasi immer: „Geb mir mehr von diesem perfekten Minikuchen!“ Ich kann mich diesem Ruf nur selten entziehen, hat er sich doch bei meiner Familie schon deutlich Gehör verschafft. Und damit Ihr selbst in den Genuss kommen könnt, diese leckeren Minikuchen zu essen, habe ich heute das Rezept für Euch. Aber seid gewarnt…es besteht extreme Suchtgefahr. Hier die Zutaten: 200g weiche Butter 200g Zucker 250g Joghurt 3 Eier 1 Vanilleschote 250g Mehl 1 TL Backpulver 1 kleine Dose Mandarinen Beginnt damit, die weiche Butter mit dem Zucker schaumig zu schlagen und fügt dann ein Ei nach dem anderen hinzu. Schneidet die Vanilleschote längs auf und kratzt mit einem Messerrücken das Mark heraus, dieses gebt Ihr in die Butter-Zucker-Ei Mischung. Dann den Joghurt dazu und alles nochmal schön miteinander verrühren. Nun siebt Ihr das Mehl samt Backpulver in die Masse und rührt alles zu einem glatten Teig. Lasst die Mandarinen in einem Sieb …
